La carne sustentable eleva la vara: sin registro laboral formal no habrá certificación
La carne sustentable eleva la vara: sin registro laboral formal no habrá certificación
Un acuerdo inédito entre la Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS) y el RENATRE incorpora la dimensión social a la trazabilidad ganadera. A partir de ahora, los establecimientos deberán aprobar el programa de Prácticas Laborales Sostenibles para avalar su producción, un requisito que busca erradicar la informalidad rural y blindar los envíos nacionales frente a los mercados globales más exigentes.
El convenio entre la Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS) y el Registro Nacional de Trabajadores Rurales y Empleadores (RENATRE) establece que la dimensión social pasa a ser un pilar innegociable de la producción ganadera. A partir de este acuerdo, la sustentabilidad ya no solo evaluará el impacto ambiental, los gases de efecto invernadero o el bienestar animal, sino que exigirá transparencia total sobre el capital humano.
Estos son los datos técnicos y el alcance real de la medida:
- El filtro obligatorio (Programa PLS): Para que una empresa o establecimiento ganadero pueda obtener el sello de sustentabilidad de la MACS, deberá acreditar primero el cumplimiento de las Prácticas Laborales Sostenibles (PLS) auditadas por RENATRE. Sin este certificado previo, el proceso de certificación cárnica queda automáticamente bloqueado.
- Qué se audita en el campo: El certificado PLS exige demostrar el alta y registro formal de todos los empleados. Además, penaliza y busca erradicar de forma estricta cualquier indicio de trabajo infantil y de explotación rural en los eslabones productivos.
- Naturaleza del estándar: No se trata de una nueva ley nacional obligatoria para vender carne en Argentina, sino de un requisito exclusivo y excluyente para quienes busquen certificar bajo la órbita de la MACS. Esta mesa agrupa actualmente a más de 50 actores de la cadena, incluyendo productores, frigoríficos, proveedores y transportistas.
- Trámite y costos: La evaluación y obtención del certificado PLS del RENATRE es un trámite de carácter gratuito y renovable para los productores.
- El objetivo exportador: Esta trazabilidad social busca blindar los despachos argentinos frente a mercados globales (especialmente europeos) donde los importadores y consumidores exigen cada vez mayor información sobre el origen ético y las condiciones humanas bajo las cuales se produce el alimento.
La medida, firmada por directivos como José Voytenco (RENATRE) y Eduardo Jensen (MACS), marca un cambio de paradigma para el sector: la trazabilidad de un corte de carne ya no terminará en la caravana del animal, sino en los recibos de sueldo y las condiciones de quienes trabajan en la manga.
