La invernada cotiza a US$ 4 por kilo y consolida el cambio de época en la ganadería

En el remate por los 18 años de Rosgan se comercializaron 15.000 cabezas con valores firmes. El crecimiento del feedlot y la mayor participación de los frigoríficos redefinen la oferta de hacienda en el país.

El mercado ganadero celebró el 18° aniversario de Rosgan con una subasta especial de 15.000 cabezas. Durante la jornada, la demanda absorbió más del 90% de los lotes de invernada a valores cercanos a los US$ 4 por kilo.

Históricamente, los productores consideraban que un valor de US$ 2 por kilo representaba un excelente resultado. Sin embargo, la menor disponibilidad de hacienda y los cambios en el sistema productivo mantienen sostenidas las cotizaciones actuales.

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El feedlot gana protagonismo en la cadena cárnica

La producción de carne atraviesa un cambio estructural en la Argentina. A lo largo de las últimas décadas, la agricultura absorbió entre 10 y 11 millones de hectáreas ganaderas. Por lo tanto, el engorde a pasto perdió participación frente a los sistemas de confinamiento.

En consecuencia, el feedlot se convirtió en una herramienta clave para el sector. Este esquema aporta kilos y gordura al animal con mayor rapidez. Además, garantiza un abastecimiento continuo de hacienda terminada durante todo el año y reduce las oscilaciones estacionales de precios.

Frigoríficos aseguran su propio abastecimiento

La industria cárnica modificó sus estrategias de compra para evitar el desabastecimiento. Actualmente, los frigoríficos y matarifes ocupan cerca del 50% de la hotelería en los feedlots.

Por esta razón, las empresas compran hacienda para recriarla y enviarla a los corrales de engorde. Esta integración entre la compra y la terminación adquirió una escala inédita en el mercado ganadero. Asimismo, permite a la industria planificar la faena con mayor previsibilidad.

Perspectivas del mercado y límites del consumo

Los valores de la hacienda en pie se mantendrán firmes en los próximos meses. Las autoridades de Rosgan explican que no existe un volumen masivo de animales que pueda volcarse al mercado para provocar una caída.

Sin embargo, el sector enfrenta desafíos en el mostrador. Por un lado, el consumo interno muestra serias dificultades para absorver nuevos incrementos de precio. Por otro lado, los corrales operan con márgenes ajustados y sufren el impacto operativo del barro durante los períodos de lluvias intensas.