Rumbo al Congreso de Rosgan: por qué el sector ganadero debe dejar atrás los viejos modelos de consumo
Rumbo al Congreso de Rosgan: por qué el sector ganadero debe dejar atrás los viejos modelos de consumo
La ganadería argentina necesita producir más kilos por animal y elevar sus índices de destete. Miguel de Achával, titular de Inversora Juramento, detalló las claves para modernizar el sector y disertará este 12 de noviembre en el 5º Congreso Federal Ganadero de Rosgan.
Más terneros y novillos pesados
Miguel de Achával advirtió sobre las limitaciones estructurales de la ganadería argentina. Según el especialista, la productividad de las vacas y de los novillos sigue siendo muy baja en el país. Por lo tanto, el sector necesita lograr una mayor cantidad de terneros y avanzar hacia novillos más pesados.
Este cambio exige dejar atrás los modelos condicionados exclusivamente por las preferencias históricas del consumo interno. La exportación demanda cortes de mayor tamaño que optimizan los procesos de porcionado y envasado. Además, faenar animales más pesados permite distribuir mejor los costos operativos de los frigoríficos y ganar competitividad.
Tecnología y mercados internacionales
El directivo cuestionó la decisión de resignar herramientas tecnológicas solo para cumplir con ciertos mercados de exportación. En este sentido, sugirió evaluar el uso de promotores de crecimiento mediante estrictos controles y trazabilidad para abastecer a países como Estados Unidos y China.
Por otra parte, valoró la apertura de Japón para la carne argentina. Aunque el arancel del 38% frena el volumen comercial actual, destacó que el ingreso funciona como una importante credencial sanitaria avalada por el Senasa.
El potencial del norte argentino y el debate en Rosario
El norte del país presenta grandes oportunidades para consolidar sistemas más eficientes. Las inversiones en genética, pasturas y la cercanía de plantas frigoríficas exportadoras reducen los costos de traslado y mejoran la calidad de la hacienda. Sin embargo, Achával remarcó que se necesita un recambio generacional y una gestión empresarial más profesional.
Todas estas definiciones formarán parte del 5º Congreso Federal Ganadero «Quo vadis, ganadería», organizado por Rosgan. El evento se realizará este 12 de noviembre en la Bolsa de Comercio de Rosario. De Achával participará en el panel «Feedloteros: la revolución del engorde», donde debatirán junto a otros referentes sobre el futuro de los sistemas productivos.
