En 2026, la faena porcina crece y supera 1,39 millones de animales
La actividad porcina argentina comenzó el año con un ritmo sostenido de producción.
En el primer bimestre de 2026 se faenaron 1.398.692 animales, lo que representa un crecimiento del 8% respecto del mismo período de 2025, de acuerdo con el informe elaborado por el Equipo Técnico del Principal Operador del Mercado de Cerdo de Argentina PORMAG sobre la evolución y distribución de la faena porcina en el país, durante el mes de febrero se faenaron 680.663 animales, lo que implica una disminución del 5,2% respecto de enero, aunque el nivel de actividad se mantiene por encima del registrado un año atrás, consolidando la tendencia de crecimiento del sector.
Buenos Aires líder en producción
El análisis territorial muestra una fuerte concentración de la actividad en las principales provincias productoras, lo que lleva a Buenos Aires a liderar el segmento con el 49,7% de la faena, en segundo lugar, se encuentra Santa Fe con el 18,4% y para el tercer puesto, se presenta Córdoba con el 16,6%.
Más atrás se ubican Entre Ríos con el 4,9%, mientras que el resto del país representa el 10,4% del total.
Estos datos reflejan la consolidación de los principales polos productivos porcinos del país, donde se concentra la mayor parte de la capacidad de producción y procesamiento.
Predominan los capones en la estructura de faena
En cuanto a la composición de la faena, los capones representan el 73,6% del total, seguidos por los inmunocastrados con el 22,5%, lo que confirma el predominio de estas categorías dentro de la producción porcina argentina. Las demás categorías tienen una participación significativamente menor dentro del total de animales faenados.
Evolución del peso promedio
El informe también analiza el peso promedio mensual del capón faenado tipificado, que durante 2026 se ubicó en 117,6 kilos en enero y 118,5 kilos en febrero, valores que se mantienen dentro de los rangos habituales del sistema productivo.
Fuente: Pormag
