Campeonato Mundial de Carnes 2026: la raza Angus conquistó el podio global en La Rural

Evaluada por 1.000 expertos internacionales frente a muestras de 10 países, la genética Angus demostró su indiscutida excelencia al arrasar con las medallas de oro. Los cortes de Argentina y Uruguay se quedaron con los máximos galardones en las categorías de bife ancho y angosto, liderando tanto en los sistemas de alimentación a pasto como a grano.

El Campeonato Mundial de Carne, celebrado en La Rural, consagró a la genética Angus como líder indiscutida a nivel global, arrasando en las máximas distinciones frente a competidores de diversas regiones. La evaluación abarcó atributos técnicos y sensoriales clave como terneza, jugosidad y sabor, bajo un protocolo unificado.

Claves del Certamen Internacional

• 17 de septiembre de 2026 en el restaurante El Central de La Rural, CABA.

• Jurado: 1.000 expertos, chefs y sommeliers de carnes.

• Categorías de evaluación: Bife Ancho y Bife Angosto (sistemas de alimentación a pasto y a grano).

• Países participantes: Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Panamá, México, España, Inglaterra e Irlanda.

• Organización: Luis Barcos (creador de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina), revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina. Declarado de Interés Económico y Turístico por la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

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Medallero Oficial del Mundial de Carnes 2026

Angus Argentina

Medalla / Premio	Categoría	Productor / Establecimiento	Tipo de Animal
Oro	Bife Angosto a Grano	Urien Loza (Estancia Don Beto Saliquelló)	Novillo
Oro	Bife Ancho a Pasto	Elisabel Restaurante (Las Lilas)	Novillo
Plata	Bife Angosto a Pasto	Don Romeo (Don Romeo)	Novillito
Bronce	Bife Ancho a Grano	Abuelo Julio (El Chajá Alvear, La Pampa)	Novillo
Bronce	Bife Angosto a Grano	Comercializadora Morres (Alicia)	Novillito
Bronce	Bife Ancho a Pasto	La Negra Agropecuaria (La Negra)	Vaca
Bronce	Bife Angosto a Pasto	Elisabel Restaurante (Las Lilas)	Novillo
Excelencia en Sabor	Bife Ancho a Pasto	Elisabel Restaurante (Las Lilas)	Novillo

Angus Uruguay

Medalla / Premio	Categoría	Productor / Establecimiento	Tipo de Animal
Oro	Bife Ancho a Grano	Frigorífico Las Piedras	Novillo
Oro	Bife Angosto a Pasto	Frigorífico Las Piedras	Vaquillona
Plata	Bife Angosto a Grano	Frigorífico Las Piedras	Novillo
Excelencia en Sabor	Bife Angosto a Grano	Frigorífico Las Piedras	Novillo
Excelencia en Sabor	Bife Angosto a Pasto	Frigorífico Las Piedras	Vaquillona

Otras Razas Destacadas

Medalla / Premio	Raza y Origen	Categoría	Productor / Establecimiento	Tipo de Animal
Plata	Hereford (Argentina)	Bife Ancho a Grano	El Mercedino (Caldenes S.A., Cañada Seca)	Novillo
Plata	Limangus (Argentina)	Bife Ancho a Pasto	Frigolar SA (Martínez Arenaza e Hijos, Gral. Pinto)	Novillo
Excelencia en Sabor	Brangus (México)	Bife Ancho a Grano	Mako Beef Sonora México (YOREME)	Novillo

De forma complementaria, la gran final estuvo precedida por la «Semana de la Calidad», desarrollada entre el 11 y el 13 de septiembre en destacados polos gastronómicos de Argentina. Este espacio permitió acercar el estándar competitivo al público general e incluyó paneles de debate técnico con los principales referentes de la industria cárnica internacional.