«El mundo demanda infinito»: Rosgan debatió el futuro de la ganadería argentina
«El mundo demanda infinito»: Rosgan debatió el futuro de la ganadería argentina
En la apertura del 5º Congreso Federal Ganadero de Rosgan, Raúl Milano llamó a discutir qué tipo de animales necesita producir la Argentina para aprovechar la demanda internacional
La ganadería argentina atraviesa un momento lleno de oportunidades. El mercado internacional demanda carne constantemente. Por lo tanto, este escenario invita a pensar cómo producir más y mejor.
Sin embargo, aprovechar este contexto exige revisar algunas prácticas históricas. Además, resulta necesario discutir qué tipo de animal busca el mundo hoy. Este fue el desafío central que planteó Raúl Milano. El presidente de Rosgan abrió con estas palabras el quinto Congreso Federal Ganadero en la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR).
El desafío de producir más kilos para el mundo
«El mundo demanda infinito», sintetizó Milano durante su discurso. Así, el directivo puso sobre la mesa uno de los grandes interrogantes del sector. La duda principal es cómo aumentar la producción sin perder nuestras fortalezas.
El titular del mercado ganadero planteó preguntas claves para toda la cadena de valor. Por ejemplo, cuestionó si los productores deben cambiar la estructura del animal. También debatió si Argentina debería imitar a Estados Unidos con ejemplares de 700 kilos.
Nuestro país logró un desarrollo genético excepcional en sus rodeos. No obstante, ese gran trabajo histórico apuntaba casi exclusivamente al mercado interno. Actualmente, la demanda internacional exige nuevos estándares de calidad, peso y marmoreo. En consecuencia, el modelo tradicional necesita una revisión estratégica para los próximos 20 años.
Mercados transparentes y nuevas herramientas de financiamiento
Por su parte, Pablo Bortolato destacó el crecimiento sostenido de este congreso. El presidente de la BCR remarcó la importancia de construir mercados sólidos. Para la institución rosarina, la palabra mercado es sagrada.
Bortolato explicó que un mercado no solo forma precios de referencia. Además, otorga bases para desarrollar nuevas herramientas de financiamiento. Contar con valores confiables aporta previsibilidad para cerrar mejores negocios a futuro.
Asimismo, la BCR apuesta fuerte por la incorporación de tecnología. El directivo mencionó el trabajo diario de sus laboratorios. Estas áreas ahora amplían sus servicios hacia la cadena de carnes para sumar valor agregado.
Santa Fe apuesta a producir más y exportar
El ministro de Desarrollo Productivo de Santa Fe, Gustavo Puccini, también participó del encuentro. Durante su turno, defendió la necesidad de mantener políticas a largo plazo. El funcionario pidió dejar atrás las malas decisiones del pasado, como el cierre abrupto de exportaciones.
Puccini aseguró que Argentina puede aumentar sus ventas externas sin descuidar el consumo interno. De hecho, calificó como falsa la vieja dicotomía entre ambos destinos. La solución definitiva radica en producir más cantidad y con mayor calidad.
Finalmente, el ministro destacó las nuevas exigencias del comercio global. Hoy en día resulta indispensable demostrar sustentabilidad, trazabilidad y sanidad animal. Por esta razón, el gobierno provincial creó la plataforma Santa Fe Sustentable. Esta herramienta digital gratuita facilita la certificación de la producción libre de deforestación.
