Paraguay: La suba del gordo impulsa los precios y consolida un escenario de alta demanda

El mercado de haciendas gordas de exportación en Paraguay abrió la semana con una nueva corrección al alza. En un contexto marcado por una oferta ganadera todavía limitada y un bajo ritmo de faena, las perspectivas de demanda para el cierre del año se fortalecen. Las referencias de lista aumentaron de manera generalizada US$ 0,05 por kilo carcasa para las principales categorías.

Nuevas referencias de precios y bonificaciones

De acuerdo al relevamiento semanal de Valor Agro, los precios de lista marcan el piso del mercado, pero los negocios efectivos logran valores superiores mediante el sistema de bonificaciones según el nivel de terminación:

• Machos y vaquillas: Parten de una base de US$ 5,25 por kilo carcasa.
  • Terminados a pasto: Con un adicional del 3%, el valor asciende a aproximadamente US$ 5,40.
  • Confinamiento (Feedlot): Con bonificaciones cercanas al 5%, alcanzan y superan los US$ 5,50.
• Vacas: La referencia base se posicionó en US$ 5,05 por kilo carcasa. Al aplicar una bonificación del 3% para determinados lotes de pastura, el valor efectivo se aproxima a los US$ 5,20, confirmando también la recuperación de esta categoría.

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Faena reducida y capacidad industrial ociosa

La nueva escalada de precios se produce mientras la industria trabaja a un ritmo marcadamente reducido. Hasta el 21 de septiembre, las plantas frigoríficas habían procesado 90.219 cabezas, lo que equivale a un 37% de utilización de la capacidad instalada, según los datos divulgados por la Asociación Rural del Paraguay (ARP).

De mantenerse este comportamiento, septiembre cerraría con una faena de entre 105.000 y 110.000 animales. De confirmarse ese volumen, se ubicaría entre los meses de menor actividad industrial de 2026, quedando solamente por encima de abril, cuando la utilización de la capacidad cayó al 32%. Durante este último mes, varias plantas no operaron plenamente, un factor decisivo en el menor nivel de procesamiento.

Oferta contenida y el impacto del regreso Kosher

Por el lado de la oferta, si bien continúa existiendo una disponibilidad limitada de ganado terminado, comienza a observarse una mayor predisposición de los productores a comercializar. Las condiciones de los campos, la necesidad de generar caja y los nuevos valores ofrecidos por la industria están permitiendo que las negociaciones ganen fluidez. Esto marca un cambio de tendencia respecto a semanas anteriores, cuando el productor mantenía una posición mucho más rígida para retener los animales.

Las perspectivas para el último trimestre del año apuntan a un mercado firme, impulsado en el corto plazo por la reactivación de las faenas Kosher. La llegada de los equipos de rabinos está prevista entre el 15 y el 18 de octubre, lo que permitirá incorporar nuevamente una demanda específica sobre determinadas categorías y generar mayor competencia por la hacienda.

En este escenario, octubre aparece como un mes de transición hacia una actividad industrial potencialmente mayor. La combinación de más plantas comprando, el regreso de la demanda Kosher y una disponibilidad limitada de ganado terminado garantiza un horizonte de alta firmeza para los valores del gordo hacia el cierre del año.