La carne de búfalo busca consolidarse en el mercado interno y exportar más

Productores y especialistas analizaron el futuro comercial de la carne de búfalo. Este debate ocurrió durante el primer Congreso Internacional Bubalino en Ituzaingó, Corrientes. Además, el evento contó con expertos de Argentina, Brasil, Venezuela y Colombia.

El desafío exportador y la cuota Hilton

Argentina posee una cuota Hilton de 200 toneladas anuales para Europa. Sin embargo, la escala productiva actual limita este gran aprovechamiento. Por lo tanto, el sector necesita aumentar su volumen de animales rápidamente.

Cristian Burna preside la Asociación Búfalos del Iberá. Él realizó un balance muy positivo de este encuentro ganadero. También destacó el fuerte interés de nuevos productores por sumarse a la actividad.

Por su parte, el subsecretario nacional Manuel Chiappe remarcó una necesidad clave. El país debe ampliar su oferta para desarrollar el potencial exportador. En consecuencia, los productores no pueden asumir grandes compromisos internacionales sin stock suficiente.

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Cómo identificar la carne bubalina correctamente

La comercialización ocupó un lugar central durante la jornada. Los ruralistas analizaron la urgencia de identificar correctamente la carne de búfalo. De esta forma, buscan diferenciarla claramente de los cortes vacunos tradicionales.

El objetivo principal es garantizar información transparente al consumidor final. Durante la charla, varios productores expresaron su enorme disconformidad actual. Frecuentemente, muchos comercios venden productos bubalinos como si fueran bovinos.

La mesa público-privada reunió a distintos referentes del ámbito agropecuario. Participaron representantes de la Universidad Nacional del Nordeste y la Sociedad Rural Argentina. Asimismo, asistieron funcionarios del área productiva nacional.

Finalmente, el congreso dejó planteados dos grandes desafíos para el futuro. Primero, los ganaderos deben desarrollar una mayor oferta para la exportación. Además, necesitan fortalecer la identidad comercial del producto local para evitar confusiones.