Varió el precio de la carne vacuna en junio.

Según el relevamiento de precios minoristas del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), los valores de los distintos cortes de carne vacuna registraron una variación del 0,3% en junio.

De este modo, para el (IPCVA), los valores se ubicaron por tercer mes consecutivo por debajo de la inflación, consolidando una desaceleración en el ritmo de los aumentos tras las fuertes subas registradas durante el primer trimestre del año. En el acumulado del primer semestre, el precio de la carne vacuna aumentó un 22%, mientras que la variación interanual alcanzó el 56%.

En cuanto al pollo fresco, su precio retrocedió un 1,3% en junio, aunque acumuló un incremento del 29% en el primer semestre y del 34,2% en la comparación interanual. Por su parte, el pechito de cerdo también registró una leve baja mensual, del 0,1%, pero cerró el semestre con un aumento acumulado del 12% y una variación interanual del 25,6%.

Los últimos datos disponibles sobre la evolución de los precios de la carne al consumidor parecen marcar un nuevo escenario para la carne vacuna en el mercado interno. De acuerdo con el Relevamiento de Precios Minoristas que realiza el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), durante junio los precios de los distintos cortes de carne vacuna prácticamente no registraron variaciones.

Con un valor promedio de $18.617 por kilo, el incremento mensual fue de apenas 0,3%, completando así el tercer mes consecutivo con aumentos inferiores a la inflación. En paralelo, al observar la evolución del consumo doméstico también se advierte una cierta desaceleración.

En mayo, el consumo aparente de carne vacuna se ubicó en 47,4 kilos por habitante al año, lo que representa una caída del 6,4% respecto del mismo mes del año anterior. Sin embargo, al analizar este indicador es importante recordar que se trata de un consumo aparente o indirecto. Es decir, no surge de una medición directa de las cantidades efectivamente consumidas, sino que se estima a partir de la producción total de carne obtenida en un determinado período, descontando el volumen exportado durante ese mismo lapso.