En octubre se faenaron 1,095 millones de cabezas de ganado vacuno.

En los primeros diez meses de 2022 la faena de hacienda vacuna llegó a 11,1 millones de cabezas y resultó 3,4% mayor a la realizada en enero-octubre del año pasado.

Según el último informe de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), al comparar con septiembre, la actividad frigorífica vacuna registró una mejora de 1,4% corregida por el número de días laborables, la faena de hembras mantuvo su participación en el límite inferior del intervalo consistente con el sostenimiento del rodeo vacuno (43,9%).

 La faena de machos fue de 614,4 mil cabezas en octubre pasado, lo que significó una suba de 2,3% interanual. Casi todo el crecimiento del número de machos faenados fue explicado por la categoría novillos (+18,0%), en tanto la de novillitos casi no varió (+0,2%).

Entre las hembras, fue la faena de vacas la que explicó el incremento interanual, debido a baja base de comparación producto de la restricción que estableció el gobierno nacional para exportar de cortes de vaca entre mayo y agosto de 2021, la que luego fue morigerada de manera parcial. En la comparación interanual mostró un avance de 13,2%. En cambio, la faena de vaquillonas se mantuvo en el nivel de enero-octubre de 2021. A raíz de todo ello, la participación de las hembras se ubicó en 45,2% de la faena total y superó 0,7 puntos porcentuales al guarismo de un año atrás.

En el décimo mes del año la producción de carne vacuna equivalió a 254 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h). En relación al mes previo resultó 0,3% menor,  cuando se la corrige por el número de días laborables. La mayor faena no llegó a compensar la retracción del peso promedio en gancho. En tanto, al comparar con octubre de 2021 la producción experimentó un aumento de 4,4%, mayormente explicado por el incremento de la faena (el peso promedio equivalió a 232 kilos en gancho.

En enero-octubre de 2022 se produjeron 2,58 millones de tn r/c/h de carne vacuna. Este volumen fue 4,7% mayor al de los primeros diez meses de 2021. El peso promedio en gancho se ubicó en 232,5 kilos por cabeza y experimentó una suba de 1,3% anual.

La producción de carne vacuna ascendió a 2,58 millones de tn r/c/h en enero-octubre de 2022. Es decir, la industria frigorífica generó 115,6 mil tn r/c/h más que en enero-octubre de 2021 (+4,7%).

Del total producido estimamos que se enviaron al exterior 747,4 mil tn r/c/h exportaciones en los primeros diez meses del año, 10,8% más que un año atrás (+72,8 mil tn r/c/h). En tanto, el volumen de carne vacuna enviado al mercado interno habría ascendido a 1,83 millones de tn r/c/h, lo que implicaría un incremento de 2,4% anual (+42,8 mil tn r/c/h).

En lo referente al consumo por habitante, el promedio de doce meses fue equivalente a 47,0 kg/año en octubre de 2022. La comparación interanual arrojó una suba de 0,8% (+0,4 kg/hab/año). Cabe señalar que se trata de un cálculo de consumo aparente, el cual podría estar afectado por los ritmos de almacenamiento y abastecimiento del mercado. Por otra parte, al contrastar con el promedio de los doce meses a octubre de 2019 se registró una contracción de 7,1%.