Carne Argentina al mundo: “Toda la hacienda de Argentina pude llegar a ser exportable”. Santiago Usandizaga

Confirman un fuerte dinamismo de facturación para la exportación de carne vacuna durante el primer trimestre de 2026.

Se dieron a conocer los datos de exportación de carne vacuna del primer trimestre del año, lo qué confirmó un fuerte dinamismo en términos de facturación. Según los datos que arroja la comercialización del sector superó los USD 1.000 millones en apenas tres meses, duplicando los ingresos obtenidos en igual período del año pasado.

Para los especialistas del sector y el último informe del Mercado de Gando de Rosario (Rosgan), esto no indicaría necesariamente una mejora en la rentabilidad ya que el negocio exportador continúa operando en un terreno muy ajustado. Por su parte, los embarques, alcanzaron el equivalente a 200 mil toneladas de res con hueso, reflejan una recuperación del 17% frente al nivel registrado un año atrás.

Pero, al comparar con 2024, aún se observa una contracción del 19%, lo que evidencia que la recuperación respecto de la fuerte retracción de ventas registrada durante este primer tramo del año pasado sigue siendo parcial.

En un escenario actual de retención, la menor disponibilidad de hacienda comienza a jugar un rol determinante ya que la menor oferta impacta directamente sobre el volumen exportado y condiciona la capacidad de expansión del sector en el corto plazo.

“Hay que poner las cosas en perspectiva, en septiembre, octubre del año pasado, decían que el ternero iba a llegar a $ 5.000 en marzo, sin embargo, en ese mes hubo remates que vendieron cómodamente el ternero liviano en $ 7.000, $ 7.200 $7.300. hoy se reacomodaron en $ 5.800.-, más allá de las predicciones de hace 6 meses, los valores de hoy no están para nada mal”, Comentó Santiago Usandizaga, vendedor de hacienda.

Santiago Usandizaga

Retención ¿sí o no?

Usandizaga, también reseño el momento que está pasando la ganadería y las decisiones del productor ante los excelentes valores de la hacienda del primer trimestre: “Los precios ayudan a que el productor retenga. Siempre es bueno retener y sacar del campo con unos kilos más. Sin embargo, a veces es preferible seguir el manual, ese kilo después no vale la pena más adelante, igual son decisiones que el productor tiene que tomar y tener en cuenta que siempre los errores de hoy, en ganadería no se ven hoy. Los errores en ganadería se ven 6 meses, un año después”.

Trazabilidad y exportación

En cuanto al actual sistema de trazabilidad Santiago Usandizaga apunto que es otro de los factores que “el bolsillo del productor también lo sufre”, aunque también insistió que, si se lo ve a largo plazo, lo que el gobierno hizo en este sentido es que en 2 o 3 años toda la hacienda de la Argentina sea potencialmente exportable.

“Hoy día, el que quiere exportar tiene que seguir los pasos, tiene que empezar la trazabilidad de 0, y lo que se genera con eso, es un lote con posibilidad de exportar. Reitero, lo que hizo el gobierno en esta medida es que, en 2, 3, a lo sumo 4 años, el ciento por ciento de la ganadería argentina sea potencialmente exportable” Puntualizó.

Por otra parte, Usandizaga analizó también el valor de los campos para sus diferentes destinos: “estamos en un mercado álgido, cuesta cerrar las operaciones de ventas de campos. Porque no siempre las pretensiones de los propietarios son la las que está dispuesto a veces el mercado el mercado a pagar” y agregó; “Las consultas se han multiplicado en estos últimos 2 años contra las consultas de compra que teníamos hace 2 o 3 años atrás. Si el gobierno aporta con algunos cambios las leyes actuales para la compraventa de campos, esto debería explotar”.

Campos para ganadería o agricultura

Para Santiago Usandizaga (quien también trabaja en el asesoramiento de compraventa y alquileres de campos), hay mucho pedido de campos para ganadería, “los mejores de ganadería, están volviendo al sistema de cría, muchos dueños van a tener que volver a alquilarlo como campo ganadero, aunque, por otra parte, si hacemos números, lo que vale la soja contra lo que vale la hacienda, están prácticamente en los mismos números. Hoy día, alquilar un campo ganadería y alquilarlo para soja, van a estar ahí más o menos empatados” finalizó. Usandizaga.