«Alerta amarilla» en la molinería
El sector de los molinos harineros dice no conseguir trigo y se declaran en alerta.
Desde la Federación de la Industria Molinera (FAIM), afirman que no consiguen granos con buena calidad para la industria panadera, se suma la falta de materia prima también.
La industria molinera, está teniendo problemas para abastecerse de trigo, en un año que sorprendentemente la oferta del cereal en nuestro país bate el récord histórico y es 50% más alta que el año pasado.
Diego Cifarelli, presidente de la FAIM, advirtió que: “La cosecha argentina de trigo 2025/26 fue de 27,9 millones de toneladas, es decir, un 50% más que en 2024/25, y el crecimiento de la molienda está muy lejos de reflejar esa dinámica” y agregó que “Cuando comenzó el ciclo comercial del trigo 2025/26, en diciembre pasado, se advertía un problema generalizado de calidad, pero jamás se proyectó que, con una cosecha histórica, podríamos llegar a tener problemas de abastecimiento”.
Exportación vs. consumo interno
Mientras que la exportación al pasado 15 de abril –último dato oficial disponible– había comprado 14,47 millones de toneladas de trigo 2025/26 versus 9,66 millones en la misma fecha del año pasado, la molinería había adquirido para entonces 2,60 millones de toneladas, una cifra similar a la registrada al 15 de abril de 2025 (2,65 millones).
“Como sucede habitualmente, la molinería es el sector que ofrece los mejores precios porque está dispuesta a reconocer las partidas con calidad panadera, que ciertamente no abundan en la presente campaña”, el titular de FAIM.
Diego Cifarelli, presidente de la FAIM
“Sin embargo, aun ofertando precios muy superiores a los del promedio del mercado, la mercadería no aparece en los volúmenes que el sector requiere, lo que genera una genuina inquietud en la molinería”, apuntó.
Entre las hipótesis que pueden llegar a explicar ese fenómeno se incluyen la generación de liquidez con ventas abundantes de maíz temprano por parte de los productores –cereal que registró también una cosecha extraordinaria en 2025/26– y el hecho de que el valor relativo del trigo cayó mucho con respecto a los fertilizantes, insumo clave que experimentó un aumento considerable de precios en los últimos meses.
“como sector confiábamos en la posibilidad de tener una mayor actividad en la presente campaña y eso nos entusiasmaba, pero a este ritmo de compras de trigo no vamos a poder cumplir tales expectativas”, alertó Cifarelli
La propia Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación proyecta que en 2025/26 el procesamiento interno de trigo sería de 7,20 millones de toneladas versus 6,46 y 6,45 millones en los dos ciclos inmediatos anteriores.
“Si se mantiene en el tiempo la situación vigente, no llegaremos a cumplir con la expectativa de crecimiento y eso representa menos trabajo argentino y menos valor agregado en origen”, resumió Cifarelli.
